编者按：为迎接新一轮本科教育教学审核评估，全面落实立德树人根本任务，持续深化本科教育教学综合改革，稳步提升人才培养质量，以评促建、以评促改、以评促管、以评促强，学校官网推出“本科教育教学审核评估学院巡礼”系列专题，持续分享各学院在本科人才培养和教育教学改革中的举措与成效、特色与优势，供各单位学习交流，共同推动学校本科教育高质量发展。

食品科学与工程学院办学起始于1978年开办的化学教育、生物教育专业，成立于2024年7月。学院面向国家战略、聚焦民生健康，践行大食物观，科教融汇、产教协同、商工融合，致力于培养“研发-管理-运营”一体的工程创新人才。现有食品科学与工程、制药工程、食品安全与检测3个本科专业。其中，食品科学与工程专业是国家一流专业建设点，食品安全与检测专业全国仅5所高校开设。学院现有食品科学与工程一级学科硕士点，是重庆市“十四五”重点学科，下设食品科学、农产品加工及贮藏工程2个学科；另有生物与医药专业硕士点，下设食品工程、生物技术与工程、发酵工程、制药工程4个二级学科方向。学院建有重庆市特色农产品加工储运工程中心、天然药物研究重庆市高校重点实验室、重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院，为本（硕）学生科学创新、工程实践、学习深造拓展渠道。

一、凝练学科专业，主动服务“33618”现代制造业集群体系建设

做实校企园深度协同的新型产学研平台实体。以重庆市食品营养与健康（现代）产业学院建设为契机，以培养服务食品与农产品加工产业高质量发展的产业人才培养为切入点，通过与重庆粮食集团、益海嘉里公司、中国石化重庆易捷分公司、聚慧食品公司等75家企事业单位建立校企园现代产业学院建设联盟，建立校企优质资源共建共享机制；深入推进校企园“共建基地、共组团队、共设课程、共编教材、共同研发、共享资源”，在产业人才培训、爆品打造、国际化等多方面实现产业赋能。

建设服务重庆美食产业生态链的专业。立足行业人才需求与人才培养问题来源，通过实施国家第一批卓越农林人才教育培养计划项目、国家首批新农科研究与改革实践项目、重庆市食品营养与健康（现代）产业学院建设项目，创新应用型产业人才培养范式和组织模式，形成“火锅创新与制作”微专业、“食品科学与工程”“食品安全与检测”等本科专业、“食品科学与工程”“生物与医药类”硕士专业等服务食品与农产品加工产业集群的专业群。

创建“136+”育人体系。“1”即服务重庆市食品与农产品 5000 亿级产业；“3”即结合食品产业特色、发挥商工融合优势，形成微专业、本科专业、硕士专业三层次专业群；“6”即校企园共建基地、共组团队、共设课程、 共编教材、共同研发、共享资源的农林人才培养；“+”即在国际化、产业人才培训、爆品打造等多方面实现人才培养赋能，服务重庆“食品与农产品加工”5千亿级产业高质量发展。

校企园协同育人集体签约

二、强化产教融合，走深走实校企园协同育人范式

深入“导师+”校企学业指导。吸纳73家单位，选聘162名企业导师，践行企业导师讲行业、学业导师讲专业的讲学模式，实施企业导师与学业导师双指导模式，加强学生在专业技能、行业素养、职业操守等方面的联动指导，循序渐进，强化学生深入新食材发现、新产品研制、产品商品化加工、质量分析及检测、研发产品数据采集等方面的知识学习及技能培训，营造面向企业生产的教学实训情境，提升学生在产品设计、绿色加工、质量管控、资源利用、营销管理的综合能力。

强化工程创新能力培养。优化《川渝食品传承与开发》《食品安全与质量控制》等课程体系，更新工程实验实训项目。实施项目导师跟习报告制度、学生成长机制评价制度，制定《食品科学与工程专业人才行业评价标准》《供给人才质量行业评价标准》，关注学生科技创新力、职业胜任力和持续发展力，强化“以课程体系建设为核心，教学组织模式多元化、教师队伍专精化、平台资源共享化和评价标准体系化”的五联动工程创新人才培养。

打造“531”大学生学创模式。聚焦火锅产业链，跨专业创建青苗食健团，组建研发创制的小天骄、啤酒酿造的小麦芽、食品直播的小喇叭，以及先进仪器检测、水吧运营等学生团队，不断形成“五创”“三有”“一卓越”的“531”大学生学创模式。积极推进校企协同育人订单班，推行工程创新周，联通校内外教学实训场景，延伸“理论授课+工程实训+运营管理+创业实操”的教学时长。

校企协同精业育才

三、校企携手，开展有组织的人才培养

大学生创新能力培养。携手重庆市汇智智能科技研究院有限公司，聚焦低空经济大健康，联合建立并发布《大学生汇智智能联合创新工作站》。企业以项目形式，资助大学生奇思妙想科技创新、家国情怀文化探寻，为大学生搭建学创平台。

大学生创业技能孵化。携手重庆市南岸区火锅商会（智无界火锅研究院），靶向大学生创业，联合成立重庆市大学生火锅创业基金，并发布《大学生火锅创业基金“渔·鱼”行动》，通过设备供应链、原料供应链、调料供应链的“先用后付”轻资产运营模式，助力大学生火锅创业。

订单班助力专业供给侧改革。与中国石化重庆易捷分公司联合实施《中石化中式精酿啤酒传承与创新班》，助力重庆精酿啤酒产品创新与文化传承；与重庆调味品龙头企业聚慧食品科技（重庆）有限公司联合推进《聚慧未来食品订单班》，助力火锅食材全产业链研究与开发的人才供给，加大推进传统专业优势延续与迭代转型。

校企协同育人订单班企业授牌

四、校企园共建共享，助力重庆火锅产业守正创新

坚持问题导向。聚焦食品及大健康消费品产业新时代变革，以问题为导向，探明人才培养各主体边界，吸纳并发挥校、企、园、学会对行业贡献，做实产业学院建设联盟；通过共创基地、共组团队、共设课程、共编教材、共同研发、共建资源，做强导师库；在师资共享、技术共研、平台共用、信息共享等方面推动科技创新与工程实践融通，做细产业学院。

加强能力建设。紧跟未来食品产业新发展、民生健康新需要，依托重庆市特色农产品加工储运工程中心、天然药物研究重庆市高校重点实验室、重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院，强化全周期、全环节的食品开发与运营管理，校企合作聚力打造食品与健康领域的平台内涵建设；通过新增仪器设备470台，实现教学科研平台提档升级；通过校企共建火锅制作、啤酒酿造等校内生产线5条，营造面向企业生产的教学实训情境。

强化科研产出。面向国家民生健康，靶向重庆火锅产业，着力打造农产品新质加工与资源挖掘、食品加工与风味调控、食品安全与质量控制、食品营养与健康科学4个特色方向，以科技推动食品与农产品产业全链条增值，以食品安全与质量控制助力民生健康，助力重庆火锅美食守正创新。

学生参加竞赛获奖